Amarone della Valpolicella
DOCG
0.75 l
• Filosofia de producție:Amarone este un vin care poate fi considerat, mai mult decât oricare altul, cu adevărat un produs artistic. Procesul de creaţie cere experienţă, disciplină, ingrediente specifice pentru a îndeplini înalta calitate a acestui vin. Doar anumite vintage-uri dau calitatea extraordinară demnă de numele Amarone, și unul din secrete stă în menţinerea procesului de uscare parţială cât mai natural posibil.
• Soi de struguri: 45% Corvinone, 25% Corvina Gentile, 20% Rondinella, 10% Croatina și alte varietăţi
• Tipul de sol: Calcaros, cu puţină argilă și pietriș. ph 7,80/8,50 – fertilizare organică la fiecare 4 ani cu utilizarea de microelemente în baza carenţei.
• Concentraţie alcoolică: 15,5% vol.
• Temperatura ideală de servire: 15°-18°C
• Vinificație: Din struguri culeși în Septembrie și puși pe arele (mese de bambus) și platouri de lemn până la mijlocul lui Decembrie-începutul lui Ianuarie în încăperi bine ventilate, fără a folosi aer condiţionat sau sisteme de dezumidificare. Strugurii sunt presaţi în echipamente de inox și fermentaţia durează aproximativ 40-50 de zile. Tehnica folosită include drojdii naturale, stoarcere, presare și maturare în butoaie de 350 de litri de stejar de Slavonia pentru 36 de luni.
• Recomandări culinare: Vin structurat, care poate însoţi carne roșie, brânzeturi maturate sau perfect singur, la finalul mesei.
• Note de degustare: De o culoare roșu intens, cu o tentă violet. Buchetul are note de fructe roșii coapte, (cireșe, vișine) prune uscate, fructe de pădure, mure și afine. La gust se prezintă cu o structură delicată, amplă, ca mai apoi să confirme buchetul, terminând cu condimente, piper negru, scorţișoară și lemn dulce.
520.00lei /750 ml
3 in stock
1146, este anul în care este menționată în unele documente, Valea Verde din Marcellise, faimoasă atât pentru cireșe dar și pentru vin, a câștigat un renume pe piață, datorită cramelor sale. Sediul cramei Marion, e într-o vilă renascentistă care a aparținut Contelui Marioni și datează din secolul XVI.
Crama Marion, fondată în anii ’80 de către Stefano Campedelli, soția sa Nicoletta și fratele Marco, deține aproximativ 20 de hectare așezate într-o frumoasă zonă însorită. Viile au fost majoritatea transformate în guyot, sistem folosit în viticultura de cea mai înaltă calitate, care oferă un randament optim. Proprietarii se concentrează foarte mult pe protejarea plantelor și a tuturor fazelor de producție a vinului.
Crama se poate lăuda cu vinuri excelente precum Cabernet Sauvignon, Valpolicella Superiore, Amarone și Teroldego. Folosesc metode speciale de vinificație, precum utilizarea strugurilor uscați pentru Cabernet Sauvignon și utilizarea lemnului de Slavonia în loc de barrique. Terenul argilos și microclima care caracterizează zona, permit producția unor vinuri optime capabile să facă remarcată producția cramei Marion.